Festa da tanajura em Bom Jardim

Quanto vale um prato de tanajuras ?

Muita gente do campo e da cidade fez festa para pegar tanajuras neste domingo (04/04). É uma brincadeira,  séria, gente correndo pra lá e pra cá. As formigas voadoras acabam no prato. É na manteiga !!!!

HISTÓRIA:Diversas espécies eram consumidas pelos índios brasileiros, fritas, em salmoura e misturadas com farofa.
Essa tradição foi passada para os sertanejos e tropeiros, os quais, ainda nos dias atuais, não deixam a tradição ser exterminada.

Também no nordeste brasileiro as tanajuras fazem parte de um cardápio exótico, sendo iguaria em mercados públicos como o de São José, no Recife, Pernambuco. A captura, o modo de preparar e a degustação da Tanajura são tombados como patrimônio imaterial do povo do município de Tianguá, localizado na Cuesta da Ibiapaba no Ceará

Em cidades do interior, elas são servidas fritas na manteiga em bares e restaurantes populares.

Fique por Dentro:Saúva é designação comum às formigas, especialmente as do gênero Atta, da família dos formicídeos. Conta com cerca de duzentas espécies, nativas do Novo Mundo e abundantes naregião neotropical. Elas cortam pedaços de folhas, que carregam para os ninhos a fim de criar os fungos que constituem o seu alimento exclusivo. No Brasil, são uma das mais importantes pragas agrícolas.

São chamadas ainda, entre outros nomes, de saúba, formiga-cortadeira, formiga-carregadeira, formiga-de-mandioca, formiga-cabeçuda, formiga-de-roça, roceira,cabeçuda, caçapó, maniuara,1 caiapó, carregadeira, cortadeira, formiga-caiapó, formiga-da-roça, formiga-de-nós, formiga-saúva, lavradeira, manhuara e picadeira.

As folhas e outras partes de plantas (tanto mono como dicotiledôneas) cortadas pelas saúvas são levadas para o formigueiro para servirem de substrato para o cultivo do fungomutualista do qual as formigas se alimentam. A nomenclatura desse fungo é controversa, recebendo diversos nomes, como: Leucoagaricus gongylophorus (este sendo o mais aceito atualmente), Leucocoprinus gongylophorus, Attamyces bromatificus, Pholota gongylophora (Moeller), dependendo do autor.

Fotos:Facebook.

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Professor Edgar Bom Jardim - PE